Teezeit

Gelber Tee oder in chinesisch Huang Cha sind äusserst seltene Tees. Ihr Name stammt vom sogenannten Gelbungsprozess (schwül/stickig gelben), den sie bei der Herstellung durchlaufen. Zu den typischen Anbaugebieten gehören Huangshan (Anhui), Junshan (Hunan) und Mingshan (Sichuan). Je nach Sorte werden nur Knospen oder Knospen und zwei Blätter gepflückt.