Verarbeitung
Weisser Tee (Bai Cha)
Subkategorie
Bai Mu Dan
Lieferant
Postcard Teas, UK
Region
Ming Jian / Nantou
Land
Taiwan
Erntejahr
November 2023
Aufguss
90 °C
60s / 60s / 90s
Utensilien
Charakteristik
Ein taiwanesischer Weisser Tee aus dem Hong Yu TTES Nr. 18 Kultivar und der ganze Stolz von Meister Hsieh. Die frisch gepflückten Blätter werden auf Bambustabletts 4-5 Tage gewelkt, was weder die enzymatische Aktivität zerstört noch die Oxidation fördert. Von diesem wunderbaren Weissen Tee wurden insgesamt nur 4,5kg hergestellt.
Blatt
Ganze 2 Leaves 1 Bud mit silbernen Knospen und braun-violetten Blättern (trocken); Braune & grüne, ganze 2 Leaves 1 Bud, elastisch
Geruch
Stark süss und blumig, Rose, überreife Beeren, Honig (trocken); Aromatisch, sanft waldig, frisch, grasig
Farbe
Klares Gold-Gelb bis Orange und viele Härchen
Geschmack
Süsslich-blumig, stark Cassis, stark Rosen, leicht malzig, langanhaltend Beeren und Rosen im Nachgeschmack, leicht, aromatisch, Honig, Süsse abnehmend nach 3+ Aufgüssen, aber blumig bleibt
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