Verarbeitung
Oolong Tee (Wu LongCha)
Subkategorie
Thai Tea
Lieferant
Moychay, NL
Region
Changrai
Land
Thailand
Erntejahr
–
Aufguss
95 °C
s / s / s
Utensilien
Charakteristik
Ein thailändischer Oolong aus dem auf 850m.ü.M. gelegenen Dorf Wawi in Changrai. Als Gaba-Tee wird Tee bezeichnet, der eine spezielle Fermentation ohne Sauerstoff durchläuft und als Resultat GABA (γ-Aminobuttersäure) in den Teeblättern ansammelt.
Blatt
Schwarz und dunkelbraun gerollte, mittelgrosse Blätter. Mehrere Blätter an einem Stängel (trocken); Grosse, braune, geöffnete Blätter
Geruch
Warm, Röstung, holzig, erdig, Kakao
Farbe
Bernsteinfarben, transparent
Geschmack
Salzig, sauer, wenig bitter, fruchtig, holzig
Oxidationslevel
–
Röstungslevel
–
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