Verarbeitung
Grüner Tee (Lü Cha)
Subkategorie
Sencha
Lieferant
Tee Gschwendner, DE
Region
Jeju
Land
Südkorea
Erntejahr
2023
Aufguss
80 °C
10s / 5s / 15s
Utensilien
Charakteristik
4g
Ein fruchtiger Sencha von der Vulkaninsel Jeju, südlich der koreanischen Halbinsel. Die dort angebauten Teepflanzen gehören zum Yabukita Kultivar und stammen ursprünglich aus Japan. Bereits 1984 angebaut, hat sich die Pflanze mit der Zeit dem dort herrschende Klima angepasst, sodass die Koreaner heute gerne von ihrer eigenen Pflanze sprechen. Die Insel Jeju ist Teil des UNESCO-Weltnaturerbe.
Blatt
Waldgrüne Spitzen in verschiedenen Grössen, teilweise gekräuselt (trocken); Hell- und Waldgrüne, meist zerhackte, einzelne Blätter und Blatteile
Geruch
Grasig, umami, vegetal, fruchtig, etwas nussig
Farbe
Helles, trübes Gelbgrün
Geschmack
Sanft süss, etwas umami, grasig, viel Adstringenz oben und hinten im Mund, leichtes, öliges Mundgefühl, langanhaltend umami-grasig im Nachgeschmack
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