Verarbeitung
Weisser Tee (Bai Cha)
Subkategorie
–
Lieferant
Mei Leaf, UK
Region
Menghai / Yunnan
Land
China
Erntejahr
April 2024
Aufguss
95 °C
25s / 40s / 40s / 120s
Utensilien
Charakteristik
5.3g
Ein in Bambus gerösteter weisser Tee. Das Blattgut stammt von 150 jährigen Assamica-Bäumen in der Nähe von Menghai.
Tee in Bambus zu rösten ist eine über 1000 Jahre alte Tradition, für die besonders die Völker der Dai und Bulang in Yunnan bekannt sind. Dabei wird fertig verarbeiteter Tee in grüne Bambusstäbe gefüllt und über Feuer geröstet. Die Blätter nehmen dabei den Geruch des Bambus an und werden weich. Dieser Röst-, Dampf- und Füllprozess wird so lange wiederholt, bis der Bambus gefüllt und ausreichend geröstet wurde. Anschliessend wird der Bambusstab verschlossen und für ein bis zwei Monate zum vollständigen Trocknen gelagert. Der Bambusstab verfügt über einen ausgeschnittenen Spalt zum einfachen Öffnen und Wiederverschliessen.
Blatt
Dunkelbraune und silberne, dicht gepresste Blätter in kleinen, runden Caketeilen (trocken); Dunkelbraune und grüne, zerhackte Blatteile und Stängel
Geruch
Etwas animalisch, sehr blumig, erfrischend-sauer, Honig, stark nach getrockneten Pflaumen
Farbe
Süss, blumig, sehr stark nach Pflaumen, fruchtig, langanhaltend süsser Nachgeschmack
Geschmack
Klares Honiggelb bis Orange
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