Aufguss

95 °C

20s / 30s / 35s / 40s

Utensilien

Charakteristik

4g

Ein originaler Jin Jun Mei aus Tongmugan, hergestellt von Liang Junde, dem Erfinder dieses Tees. Ihm verdankt der Tee auch den Namensteil „Jun“. Jin Mei hingegen bedeutet übersetzt „goldene Augenbraue“ und bezieht sich auf das Aussehen des Tees. Liang Junde produzierte diesen Tee erstmals im Sommer 2005 mit der Idee, einen Schwarztee in Top-Qualität herzustellen. Das Blattgut besteht daher nur aus Knospen.

Das Blattgut stammt von Teepflanzen der Varietät Qi Zhong, welche auf 900 m.ü.M. wachsen. Speziell an diesem Tee ist die Verarbeitung zum Schwarztee nach Oolong-Art. Um die Oxidation zu initiieren, werden die Blätter geschüttelt und anschliessend befeuert, um sie wieder zu beenden. Dabei wird wie bei Schwarztees üblich das ganze Blatt vollständig oxidiert. Der finale Oxidationsgrad ist dennoch ein bisschen tiefer als bei anderen Schwarztees.