Aufguss

80 °C

20s / 25s / 35s

Utensilien

Charakteristik

5g

Chun Mee ist ein populärer Grüntee aus China. Ursprünglich wurde er im feuchten und subtropischen Klima der Provinz Jiangxi angebaut. Heutzutage liegen die Anbaugebiete jedoch auch in den Provinzen Anhui und Zhejiang; sowie in Indien, Indonesien oder Taiwan. Das Klima und der viele Regen der Provinz Jangxi ist mitunter ein Grund für den charakteristischen Geschmack des Tees. Eine weitere Besonderheit liegt in der Herstellung des Tees: So werden die Blätter direkt nach der Ernte gedämpft und erst anschliessend zum Welken und Trocknen ausgelegt. ¹

Dieser Chun Mee hier stammt aus biologischem Anbau, aus einem Teegarten etwa eine Stunde ausserhalb von Changsha in Hunan. In vielen kleinen Parzellen wird hier vornehmlich Grüntee angebaut, dazwischen wachsen Bäume und Sträucher und sorgen für mehr Biodiversität. Der Tee ist in der Tasse eher kräuterig, erinnert an Kamille und Gras. Trocken gewärmt verströmt er Aromen von heissen Maronen und geröstetem Reis. Auch als Coldbrew macht sich dieser Tee gut, ist angenehm nussig, süss und frisch.