Teezeit

Rauchtee kommt ursprünglich aus Tongmuguan bei Wuyishan und wird heute in der ganzen Provinz Fujian hergestellt. Über Pinienholz geröstete Zheng Shan Xiao sind die besten Qualitäten; einfachere, industriell hergestellte Tees werden Tarry Lapsang Souchoung genannt. Je nach Basistee sind Yan Xiao Thong mittelkräftig, weich und einfach bis hocharomatisch mit kräftigen oder dezenten Rauchnoten.