Teezeit

Schwarztee macht in China nur einen kleinen Teil der Gesamtproduktion aus. Ein grosser Teil davon ist günstiger Exporttee, dennoch finden sich von den klassischen Schwarzteesorten auch gute bis Top-Qualitäten. Geerntet werden die Teeblätter wird im Frühling und Herbst. Traditionellerweise werden China-Schwarztees als Gongfucha verarbeitet: der fertig verarbeitete Tee wird maschinell nach Blattgraden sortiert. Zu den bekanntesten Gongfucha gehören Min Hong und Unterkategorien, Qi Hong und Chuan Hong.