Teezeit

Wuyi Rock Tea kommen ausschliesslich aus Wuyishan, den Wuyi-Bergen in der Provinz Fujian. Wuyi Rock Tea werden sehr heiss verarbeitet und stark über Holzkohle geröstet. Die Tees unterscheiden sich untereinander nicht nur duch die Teepflanzenvarietät, sondern auch durch den Grad der Oxidation und die Stärke der Röstung. Wuyi Rock Tea haben drei Geschmacksmerkmale, die unterschiedlich ausgeprägt zum Vorschein kommen: mineralisch durch den Boden, brotig durch die Röstung und fruchtig-süss durch die Teepflanzenvarietät.