Aufguss

85 °C

40s / 40s / 50s

Utensilien

Charakteristik

4g

Ein blumiger Grüntee aus der Anji Teepflanzenvarietät Bai Ye 1 Hao. Diese Teepflanze wurde bereits in der Song Dynastie beschrieben und galt lange als Legende. 1982 wurde aber ein solcher Teebaum (wieder)entdeckt. Dieser Tee wurde vor dem Qing Ming Festival handgepflückt und schonend verarbeitet. Im Geruch sehr milchig und blumig, im Geschmack stark umami und süss mit weichem Mundgefühl.

Anji Baicha ist ein in der Drehtrommel oder Schüttelmaschine befeuerter Nadelblatt Tee und gilt momentan als einer der besten Grüntees Chinas. Auch wenn der Begriffteil „Bai Cha“ eigentlich Weisser Tee bedeutet, wird der Tee als Grüntee verarbeitet und klassifiziert. Er trägt den Namen Bai Cha, da die Blätter über sehr wenig Chlorophyll verfügen und hellgrün bis fast weiss sind. In verarbeiteter Form hat das Blattgut eine leuchtend grüne Farbe, die beim Aufgiessen jedoch zum originalen Hellgrün bis Weiss zurückkehrt. ¹